Гречка уверенно держит пальму первенства среди круп на российских столах. Однако европейцы сторонятся этого продукта, что вызывает удивление у многих. Существуют различные забавные теории, объясняющие это, включая мнение о непривычности вкуса для иностранцев. Но, как показывает практика, например, с исландским хакарлем или шведским сюрстреммингом, дело в другом.
Истинная причина отказа от гречки кроется в экономических и агрономических аспектах. Немецкий фермер, живущий на Урале, решил внести ясность. Он рассказал, что гречиха – капризная культура, не терпящая жару и сырости. Для успешного роста ей необходимы плодородные почвы, которые долго нуждаются в восстановлении после сбора.
Европейские аграрии не могут позволить себе выращивать гречку, поскольку она не реагирует на удобрения, что делает ее невыгодной. Хотя пшеница дает высокий урожай благодаря подкормке, гречка предлагает лишь скромные показатели в 10-12 центнеров с гектара.
Сбор этого растения требует сложных технологий и устройств, что приводит к дополнительным затратам. В итоге, россияне едят гречку не потому, что она дешевая, а потому, что европейское сельское хозяйство не может ее эффективно производить.