Если курятина, свинина и говядина каждый день на нашем столе, то полакомиться мясом страуса доводиться далеко не каждому жителю России. Более того, не всякий рискнет впервые попробовать необычный деликатес, так как знаний о его пользе и возможном вреде нет.
Чтобы развеять все бытующие в обществе мифы о страусином мясе, предлагаем подробно рассмотреть все аспекты его изготовления, начиная от откормки птиц до детального рассмотрения всех имеющихся в нем минералы, витамины и волокна.
Содержимое обзора:
Где разводят страусов
Когда на вопрос, едят ли мясо страуса, отвечали с сомнением, привозили данный деликатес непосредственно с африканского континента, что увеличивало стоимость продукта и существенно снижало его свежесть, качество и вкус.
Но сейчас во многих российских регионах на специальных фермах разводят жаркую птицу на убой, так как этот бизнес имеет много преимуществ:
- мясо страуса все еще считается необычным и высоко ценится;
- птицы выносливы, быстро адаптируются к существующим условиям среды;
- для питания достаточно недорогого корма и небольшого количества воды;
- одна птица за один год достигает веса в 150 килограмм;
- одна особь дает около 80 килограмм свежего мяса.
Явным преимуществом будет и отсутствие конкурентов, так как данная ниша все еще свободна на просторах нашей страны. Остается лишь наладить бизнес, закупить молодняк и организовать грамотный уход за поголовьем.
Рекомендуется особо обратить внимание на процесс добывания деликатеса, так как технология, как забивают страусов на мясо, имеет свои нюансы, значительно влияющие на конечные вкусовые качества получаемого продукта.
Как выглядит мясо страуса
Если отвечать на конкретный вопрос, на что похоже мясо страуса, то для сравнения больше всего подойдет говядина. Это обусловлено входящим в ткани красным пигментом, имеющимся волокнами и жировыми прослойками.
Вкусом африканская пища напоминает курятина, только имеющую более выраженный, нежный и приятный аромат.
Чем ценится мясо
Рядовому потребителю не столь важно, сколько мяса в страусе, так как намного интереснее, чем отличается оно от других видов тяжелой пищи. Такие особенности есть:
- нетипичный для мяса птицы цвет: мраморный красный;
- легко отделяемые волокна с различимыми жировыми прослойками;
- низкое содержание жира и холестерина (не более 1,3% и 30 мг соответственно);
- высокое содержание полезных витаминов и микроэлементов (фосфора, калия, селена, кальция, кобальта, никеля, витамин группы B).
Перечисленные выше характеристики показывают, что данное мясо относится к диетическим продуктам и легко включается в рацион правильного питания.
Важно, что страусов рекомендуется есть при диабетических заболеваниях, старческих болезнях и патологиях сердечно-сосудистой системы.
Не повредит африканский деликатес и представительницам прекрасного пола, так как богатое полезными веществами мясо делает кожу упругой, устраняет признаки естественного старения и стимулирует обменные процессы организма.
Какова цена страуса
Высокие вкусовые качества и богатый состав обуславливают и стоимость продукта. Так, если указать, сколько стоит мясо страуса в среднем, то получится цифра в 450-600 рублей за килограмм.
Дешевле покупать не рекомендуется, так как увеличивается риск приобрести некачественное, несвежее или поддельное.
Есть ли риски
Именно риск купить некачественный товар – этот единственный возможный вред, который теоретически может принести страусиное мясо.
Чтобы избежать проблем, лучше обратить внимание на следующие моменты:
- упаковка должна быть целостной;
- отсутствуют куски снега или льда, указывающие на повторную заморозку;
- цвет мяса красный и однородный;
- жировые прослойки присутствуют, но не превалируют.
Грамотный подход к выбору продукта значительно повысят его безопасность и сведут риск повредить здоровье к минимуму.
Зачем покупают страуса
Приготовить из мяса африканской птицы можно множество блюд:
- стейк;
- отбивную;
- гуляш;
- котлеты;
- супы;
- салаты;
- мясо на гриле.
Разобравшись, какую пользу и вред мяса страуса может иметь, легко заметить, что все бытующие в обществе мифы – глупая выдумка трусливых и банальных людей.
На самом деле, африканский деликатес станет более полезной и питательной заменой жирной свинины или жесткой говядины.
Фото мяса страуса
https://www.youtube.com/watch?v=yG8imyHHpPU
Также рекомендуем просмотреть: