Как выбрать мед: практические советы по выбору натурального сорта. Как отличить натуральный мед от подделки (75 фото)

Пчеловодство

Многие люди любят мед, особенно те, кто знает о его полезных свойствах. Однако не все знают как выбрать мед правильно. Особенно актуальным этот вопрос становиться в теплое время года, когда меда на рынке становится действительно много. Сегодня мы попытаемся разобраться в тонкостях этого процесса.

Зрелость

Для того чтобы знать, как выбрать хороший мед, нужно отличать натуральный от смесей и концентратов. Мед является сладкой густой жидкостью, которую выделяют растения и собирают пчелы. Изначально пчелы собирают нектар, который в будущем, путем дополнительных усилий, становится медом, который уже берется из пчелиного улья.

Теперь разберемся с тем, как же выбрать настоящий мед. Прежде всего нужно уделить внимание нескольким важным критериям. Первым из таких критериев идет зрелость.

В не созревшем меде будет больше 1/5 воды, из-за чего общая консистенция будет более жидкой. Для начала мы не хотим платить за воду, ведь наша цель – мед. Кроме того, такой мед будет меньше храниться, а вкус его может заставить вас пожалеть о покупке.

Незрелый мед можно заметить по консистенции. Возьмите простую ложку и наберите в нее мед, после чего постепенно переверните ее – незрелый мед будет быстро стекать, в то время, как качественный продукт более густой, из-за чего начнет тянуться.


Можно воспользоваться простой бумажкой – на нее нужно капнуть немного меду. Если мед хороший – капля будет держаться кучи. Плохой же продукт начнет растекаться как густой сироп.

Помимо всего этого обратите ваше внимание на внешний вид и запах меда – неприятный аромат брожения и пузырьки в верхней части емкости должны вас насторожить.

Запах и цвет

Мы продолжаем разбираться в том, как выбрать натуральный мед, и сейчас пришла очередь визуального состояния и аромата. Опытные пасечники по запаху и внешнему виду могут определить не только возраст меда, но и его источник, ровно, как и наличие примесей. Рядовому покупателю будет чуть сложнее, но мы попытаемся решить эту проблему.

Для цветочного меда характерен приятный, немного сладкий и мягкий аромат. Обратите внимание, что запах должен быть в любом случае, ведь нектар всех растений его имеет. Например, аромат гречишного меда отличается от цветочного – он не такой мягкий и весьма терпкий.

Если вы не можете уловить аромат – скорее всего вам пытаются продать не совсем натуральный мед. Такое происходит, когда в процессе подготовки нектара пчелам примешивают обычный сироп из сахара. Запаха у него нету, есть только сладость.

Не стесняйтесь пробовать мед на вкус. Даже если вы толком не знаете, какой мед лучше выбрать, вы можете попробовать его на вкус.

Во время дегустации на языке должно появиться чувство аккуратного пощипывания – все из-за ферментов, которые попадают в нектар при сборе и переработке. Однако не путайте сладость с привкусом карамели – второй является признаком добавок.

Натуральный мед должен иметь цвет, хоть и достаточно светлый. Он будет зависеть от источника нектара, а потому мед может быть, как достаточно темным, даже коричневым, так и едва желтым.

Отсутствие цвета говорит только об одном – пасечник обманывал как пчел, так и покупателей, подкармливая пчел простым сиропом, о котором говорилось ранее. Питаясь им, они меньше собирали нектара, от чего мед получается не натуральным. Покупать такой продукт не стоит.


Рынок

Покупая мед на рынке нужно опасаться недобросовестных продавцов. У этого процесса есть свои особенности, и мы вам расскажем, как правильно выбирать мед при покупке на привычных нам рынках.

Первым делом присмотритесь к меду. Он должен продаваться в стеклянной прозрачной таре. Независимо от цвета мед должен быть достаточно прозрачным, а окрас его должен быть однородным.

Часто продавцы идут на хитрость – чтоб выдать незрелый мед за готовый, они патоку или густой сахарный сироп. Такая добавка может сделать более густым даже некачественный мед, из-за чего некоторые предыдущие тесты окажутся бесполезными.

В такой ситуации смотрите внимательно на внешний вид – с добавками цвет будет неоднородным, а сам мед уже не будет таким прозрачным.

Смотрите на тару. Как мы уже говорили – мед должен продаваться исключительно в стеклянной таре. Мед достаточно быстро вступает в реакцию с металлом или пластиком, из-за чего теряет свои полезные свойства и даже портится. Подойдет и керамика в качестве емкости – важно, чтоб материал был натуральным и экологически чистым.

Попросите взвесить мед – литр натурального качественного меда на весах показывает почти 1,5 кг. Мед с добавками может быть, как легче, так и тяжелее.

Магазин

Если с рынком все более-менее понятно, то как выбрать мед в магазине, когда его нельзя попробовать – вот вопрос. Здесь нужно уделять внимание внешнему виду и информации на упаковке.

Касательно тары сохраняем традиции – только стекло, чтоб вы могли рассмотреть сам товар. Смотрите, чтобы мед не содержал никаких примесей – часто наивные люди видят в меде кусочки растений или насекомых и думают, что это натуральный мед.


На деле же это ни разу не так, ведь пчелы собирают нектар, а не что попало. Маркировка ГОСТ тоже играет важную роль, однако она не заменяет человеческий глаз, которым проще определить подделку.

Фото советы как выбрать мед


Также рекомендуем просмотреть:

Рекомендуем прочитать!  Пчелиные улья - чертежи, размеры, проекты и стандарты. Пошаговое описание как построить своими руками (видео + 130 фото)
Помогите проекту, раскажите друзьям:    
Спасибо за лайк;)  
0